冬季话养生（之二）
来源： 作者：离退休工作处 时间：2011-07-15
冬 季 话 养 生 （之二）
翁维健 俗语说：“今冬进补，明春打虎！”冬天还应进补。不过，一定要适度。 《内经》说：“寒勿沧沧，热勿灼灼，寒温中适以补益精气。”意思是说，调配药物或食物的时候，不要凉得像海水，而热得也不要像烧红的热铁；要不太凉，也不太热。 如果我们在冬季做菜或选择膳食的时候，以“寒温中适”的精神出发，营养就能得以平衡。比如“立冬”和“冬至”两个节气吃包饺子，调肉馅时，就可选温性的羊肉、葱，然后再搭配凉性的西葫芦、香油和食盐。这样就使羊肉既补阳，而又不会使食性过热。 又如冬季吃涮羊肉，可配上凉性食料：大白菜、菠菜、绿豆芽、冻豆腐、绿豆粉丝、芝麻酱等，就不会使羊肉食性过热。 冬季应多吃猪、牛、羊等红肉。因为这些肉能增加铁含量，有利于血红蛋白带氧功能；起到增强“内供氧”功效。 冬季可选择一些家常菜，如烧羊肉、烤鹅、咖哩烧牛肉、红闷对虾等。 冬季应选择适合的温性饮料：红茶、压缩茶、熟普洱茶、咖啡、可可、热牛奶、羊奶等。